Vajbab főzelék Candida-diétás változatban

Szeretek vásárlás közben inspirálódni és nem mindig kész ötletekkel boltba menni. Így kaptam kedvet minap a vajbab főzelékhez. Ezúttal fagyasztott verziót használtam, egyrészt mert nincs még szezonja a zöldségnek, másrészt nem kellett az aprítással bajlódni. :) Mivel teljes kiőrlésű liszttel készítettem a a rántást, ezért nagyon jól passzolt az a csipetnyi curry a főzelékhez, egyrészt elvette a teljes kiőrlésű liszt kissé "fűrészporos" ízét, másrészt feldobta az egyébként unalmas rántást. Feltétként a jól bevált tükörtojás mellett döntöttem, amit friss medvehagymával díszítettem.

Íme a recept

1/2 kg vajbab (mélyhűtött)
3-4 evőkanál teljes kiőrlésű rozsliszt
néhány evőkanál oliva olaj
2-3 kövér gerezd fokhagyma
só
curry por
tojás
medvehagyma

A babot felöntöm éppen annyi vízzel, hogy ellepje, felforralom, közben előkészítem a rántást. Apróra vágom a fokhagymát, egy kis serpenyőben felmelegítem az olajat, megfonnyasztom a hagymát. Mielőtt a lisztet is beleszórnám, egy teáskanál curryt teszek a hagymára és egy picit megpirítom a fűszert az olajon, hogy még teljesebb ízvilágot kapjunk. (Ugyanezt tennénk a piros paprikával, ha magyaros verzióban szeretnénk elkészíteni). Majd beleteszem a lisztet, pár perc és már kész is a rántás. (Ne felejtsük el kevergetni). A rántást beleöntöm a felforrt babba, majd közepes lángon főzöm, amíg be nem sűrűsödik. Közben beleteszem a curryt és megsózóm. Amikor kész két-három evőkanál natúr joghurtot még belekeverek. Feltétként tükörtojást sütök, amit megszórok aprított medvehagymával. A medvehagyma fokhagymára emlékeztető íze remekül kiegészíti a vajbab ízvilágát.